电磁感应加热的原理是感应加热电源产生的交变电流经过感应器（即线圈）产生交变磁场，导磁性物体置于其中切割交变磁力线，从而在物体内部产生交变的电流（即涡流），涡流使物体内部的原子高速无规则运动。

　　原子相互碰撞、摩擦而产生热能，从而起到加热物品的效果。即是经过把电能转化为磁能，使被加热钢体感应到磁能而发热的一种加热方式。这种方式它从基本上处理了电热片，电热圈等电阻式经过热传导方式加热的效率低下问题。

　　传统的加热行业，普遍采用是的电阻丝和石英加热方式，而这种传统的加热方式，其热效率比拟低，电阻丝和石英主要是靠通电后，本身发热然后再把热量传送到料筒上，从而起到加热物品的效果，这种加热效果的热量应用率最高只要50%左右，另外的50%左右的热量都分发到空气中，一切传统的电阻丝加热方式的电能损失高达50%以上。

　　而经过电磁感应加热，是经过电流产生磁场，使得铁质金属管道本身发热，再加上隔热材质，避免管道热量的分发，热应用率高达95%以上，理论上间节电效果可到达50%以上，但思索到不同质量的电磁感应加热控制器的能量转换效率是不太相同的，以及不同的消费设备和环境，一切电磁加热节能的效果普通至少可以到达30%,最高可以到达70%.