电磁加热也称电磁感应加热，即电磁加热技术，电磁加热的原理是经过电子线路板组成局部产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时，容器外表即切割交变磁力线而在容器底部金属局部产生交变的电流，涡流使容器底部的载流子高速无规则运动。

　　载流子与原子相互碰撞、摩擦而产生热能。从而起到加热物品的效果。由于是铁制容器本身发热，所以热转化率特别高，高可到达95%是一种直接加热的方式。电磁炉，电磁灶 电磁加热电饭锅都是采用的电磁加热技术。

　　电磁加热的原理是经过电子线路板组成局部产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时，容器外表具即切割交变磁力线而在容器底部金属局部产生交变的电流（即涡流），涡流使容器底部的铁原子高速无规则运动，原子相互碰撞、摩擦而产生热能。从而起到加热物品的效果。由于是铁制容器本身发热，一切热转化率特别高，高可到达95%.

　　目前的电磁炉，电磁灶都是采用的电磁加热技术。电磁加热技术可运用场所工业电磁节能改造普遍应用于塑料注射机，挤出机，吹膜机，拉丝机，塑料薄膜，管材，线材等机器、食品加工、纺织、印染、冶金、轻工、机械、外表热处置及焊接，锅炉，开水炉等行业，能够替代传统能源。